Абрикосовый зефир

Рецепт подойдет при целиакии, непереносимости молока.

Зефир, рецепт которого по легенде появился с легкой руки одноименного бога, получается путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахарным песком и белком куриного яйца.

Эта нежнейшая сладость выступает как самостоятельный десерт, а также является прекрасным низкокалорийным дополнением к фруктам.

Зефир по нашему рецепту придется по душе как взрослым, так и малышам.

Ингредиенты:

• 500 грамм абрикосов
• 1 стакан коричневого (тросникового) сахара или
• 5 яичных белков
• 30 грамм желатина

Абрикосы отделите от косточки, сварите и протрите через сито. Желатин размочите в воде.

В полученное пюре всыпьте сахар и проварите до загустения.

Белки взбейте в крепкую пену и соедините с абрикосовым пюре и подготовленным желатином. Все тщательно перемешайте, разложите по креманкам и охладите.

Приятного аппетита!

На заметку: охлажденный зефир можно полить ягодным сиропом или украсить толчеными орехами.

К рецептам »