Рецепты

Ньокки, присыпанные хлопьями сыра, в соусе из белых грибов

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу

Ньокки используются в блюдах итальянской кухни достаточно часто. А картофельные ньокки с кукурузой не только вкусны, но и чрезвычайно полезны! Конечно, ньокки можно употреблять в пищу и сами по себе, однако соус из белых грибов придаст этому блюду неповторимый вкус. Попробуйте!

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 350 г картофельные gnocchi с кукурузой;
• 150 г белых грибов;
• оливковое масло;
• 1 зубчик чеснока;
• 15 г петрушки;
• бальзамический уксус;
• тертый безлактозный сыр;
• соль и перец по вкусу.

Шаг 1-й. Почистите грибы и промойте их в холодной воде. Высушите грибы полотенцем, нарежьте вдоль небольшими дольками, по возможности сохранив шляпку вместе с ножкой - так будет красивее смотреться в приготовленном виде.

Шаг 2-й. Разогрейте масло в сковороде и выложите нарезанные грибы. Обжарьте их в течение нескольких минут на сильном огне, добавьте измельченный ножом чеснок, петрушку, несколько капель бальзамического уксуса, посолите и поперчите соус по вкусу.

Шаг 3-й. Параллельно приготовьте ньокки: отварите их в подсоленной воде в течение нескольких минут.

Шаг 4-й. Слейте воду, готовые ньокки выложите в приготовленный соус, посыпьте тертым сыром. Выключите духовку и дайте ньоккам потомиться в соусе.

Шаг 6-й. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

На заметку: Для приготовления соуса можно использовать также и маринованные шампиньоны. Необходимо помнить, что при тушении консервированных грибов соль практически не добавляется. В этом случае бальзамический уксус можно не добавлять.

К рецептам »