Рецепты

Орекьетте с белым вином, нежным томатным соусом и колбасой

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу

Кулинария, как и любое творческое направление, подчинено своим законам и тенденциям. Никогда нельзя заранее угадать, каким получится блюдо. Иногда трудно понять, как вкусы разных продуктов могут сочетаться между собой. Но в этом и заключается таинство кулинарии…

Соус из белого вина и томатной пасты приготовить довольно легко в домашних условиях. При этом вы приготовите блюдо для настоящих гурманов, которое подают в изысканных итальянских ресторанах.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 320 г макаронных изделий Orecchiette;
• 200 г колбасы;
• 25 г оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 300 г томат-пюре;
• 50 г белого вина;
• 1 столовая ложка семян фенхеля;
• 35 г тертого сыра пекорино;
• соль;
• перец.

Шаг 1-й. Мелко нарежьте лук и чеснок, пассеруйте в оливковом масле вместе с колбасой и семенами фенхеля.

Шаг 2-й. Тушите с белым вином в течение нескольких минут.

Шаг 3-й. Добавьте помидоры и тушите все вместе на медленном огне 30 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4-й. Отварите макароны Orecchiette в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Слейте воду и смешайте с соусом. Сверху посыпьте сыром.

Приятного аппетита!

На заметку: Обратите внимание, что готовое блюдо необходимо сразу же подавать к столу, его нельзя сохранять на завтрак.

На заметку: Если у Вас осталась отваренная паста Orecchiette, то ее можно заморозить, не смешивая с соусом.

К рецептам »