Орекьетте с белым вином, нежным томатным соусом и колбасой

Рецепт подойдет людям с целиакией и аллергией на пшеницу.

Кулинария, как и любое творческое направление, подчинено своим законам и тенденциям. Никогда нельзя заранее угадать, каким получится блюдо. Иногда трудно понять, как вкусы разных продуктов могут сочетаться между собой. Но в этом и заключается таинство кулинарии.

Соус из белого вина и томатной пасты приготовить довольно легко в домашних условиях. При этом вы приготовите блюдо для настоящих гурманов, которое подают в изысканных итальянских ресторанах.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 320 г макаронных изделий
• 200 г колбасы
• 25 г оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 300 г томат-пюре
• 50 г белого вина
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 35 г тертого сыра пекорино
• Соль
• Перец

Мелко нарежьте лук и чеснок, пассеруйте в оливковом масле вместе с колбасой и семенами фенхеля.

Тушите с белым вином в течение нескольких минут.

Добавьте помидоры и тушите все вместе на медленном огне 30 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Отварите макароны в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Слейте воду и смешайте с соусом. Сверху посыпьте сыром.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Обратите внимание, что готовое блюдо необходимо сразу же подавать к столу, его нельзя сохранять на завтрак.
• Если у Вас осталась отваренная паста Orecchiette, то ее можно заморозить, не смешивая с соусом.

К рецептам »