Рис с морковью, тушеной в сливках

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу, непереносимости лактозы.

Это блюдо готовится просто и быстро: достаточно бросить рис в подсоленную кипящую воду, пару минут поварить, заправить соусом и все готово. А вот создать потрясающе вкусный соус, придающий блюду пикантный вкус - это истинное мастерство!

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 350 г риса;
• 250 г моркови;
• 100 г безлактозных сливок;
• 10 г растительного бульона;
• 80 г безлактозного тертого сыра;
• листья базилика;
• оливковое масло;
• соль.

Нагрейте духовку до 180°С

Приготовьте соус: отварите морковь в небольшом количестве подсоленной воды в течение 20 минут.

Шумовкой достаньте морковь и тщательно взбейте ее в блендере. Овощной бульон не выливайте!

Оставьте 10-15 г растительного бульона, добавьте в него сливки, мелко нарезанный свежий базилик и пюре из моркови. Хорошенько все перемешайте и оставьте томиться на плите.

В подсоленной воде отварите рис, как написано на упаковке. Слейте воду.

Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите на него рис. Сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Аккуратно выложите запеченный рис, не повредив сырную корочку, на тарелку, полейте теплым сливочно-морковным соусом, сверху украсьте листиками базилика.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Не всем нравится вкус вареной моркови, но это не повод отказываться от приготовления данного блюда. Возьмите 200 г соцветий цветной капусты и приготовьте соус точно так, как готовили бы его из моркови. Для придания соусу из цветной капусты цвета, на последнем этапе приготовления добавьте мелко порезанную зелень.
• Чтобы сливочный соус получился более однородным, взбитые в блендере овощи дополнительно протрите через сито.
• Это блюдо также можно приготовить из картофельных ньокки.

К рецептам »