Ванильные блинчики с яблочной начинкой

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу.

На Руси блинами потчевали "до отвала": толстыми, масляными, с закуской и сбитнем. В Европе же наоборот, блины делали тонкими с дырочками (такие блинчики удобно готовить с разнообразными начинками). У католиков перед Великим постом проводились «блинные гонки». Причем во время забега нужно было успеть подбрасывать лакомство. А в Англии до сих пор устраивают соревнование: кто выше подбросит блин на сковороде (причем на вытянутой руке). Несмотря на все эти забавы, во всем мире к блинам относятся уважительно, придумывая свои, национальные, рецепты.

Ингредиенты:

• 200 г смесь мучная универсальная MIX IT;
• 150 мл безлактозного молока;
• масло растительное;
• куриное яйцо 1 шт. или «Заменитель яйца;
• ванилин;
• 1 чайная ложка сахара или его заменителя;
• яичный белок (2 куриных яйца);
• щепотка соли;
• масло сливочное;
• 2 сладких яблока.

Добавьте в молоко яйцо или «Заменитель яйца», сахар, масло и ванилин. Все тщательно перемешайте.

Отделите белок от желтков двух яиц. Добавьте в белки соль и взбейте. Смешайте все ингредиенты.

На предварительно раскаленной сковороде, смазанной маслом, выпекаете блины.

После того, как выложили блин на тарелку, сдобрите его небольшим кусочком сливочного масла - растаяв, оно не даст блинам слипнуться. Повторяйте эту процедуру, пока не испечете последний блин.

Приготовьте начинку из яблок: очистите яблоки от кожуры и семян, разрежьте на небольшие кусочки, запеките в течение нескольких минут в микроволновой печи, добавьте щепотку корицы, перемешайте. Начинка готова.

Заверните в блинчики приготовленную начинку, сверху добавьте, по желанию, шоколад, мед или варенье.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Не стоит использовать много масла, достаточно отрезать половинку сырого картофеля, смочить срез в масле и хорошо смазать поверхность сковороды перед приготовлением каждого блина.
• Блины выпекаются только на раскаленной сковороде, иначе они будут пригорать.
• Блины можно подавать как в горячем, так и холодном виде.

К рецептам »