Грибы и грибковые формы (плесень, дрожжи)

Помимо широко распространенной респираторной аллергии к плесневым грибкам встречается также пищевая аллергия к съедобным грибам и дрожжевым грибкам, применяемым для изготовления ряда продуктов. Частота такой пищевой аллергии невелика. Однако всем пациентам, имеющим сенсибилизацию к респираторным грибковым аллергенам, а также лекарственную аллергию к пенициллину, необходимо знать о возможности возникновения аллергических реакций на съедобные грибы и пищевые продукты, содержащие дрожжи.