Рецепты
Картофельные перле с шалфеем, ветчиной и сыром "Пармезан"
Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу
Конечно, можно приготовить перле сами по себе, без каких бы то ни было добавок. Перле будут, разумеется, вкусны, но, если к этому блюду добавить щепотку фантазии, немного мыслей о прекрасной Италии и приправить блюдо любовью, Вам и Вашим близким ничего не останется, кроме как согласиться с итальянцами: перле – это вкусно, но перле с соусом из шалфея, ветчины и сыра – это незабываемо вкусно!
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 350 г картофельных перле с гречкой;
- 50 г ветчины;
- 1 луковица;
- 30 г листьев шалфея;
- 100 г сыра «Пармезан»;
- 100 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1-й. Порежьте лук. Обжарьте его вместе с шалфеем на медленном огне, в сливочном масле до образования золотистой корочки.
Шаг 2-й. Нарежьте ветчину и добавьте к обжаренному луку. Прикройте крышкой и оставьте ветчину томиться на медленном огне, дав ей пропитаться маслом.
Шаг 3-й. Отварите в подсоленной воде картофельные перле. После того, как перле всплыли, отварить их еще две минуты.
Шаг 4-й. Добавьте перле к итальянскому соусу и потушите несколько минут на сильном огне.
Шаг 5-й. Подавайте блюдо горячим. Сверху посыпьте перле тертым твердым сыром.
Приятного аппетита!
На заметку: Обжаривая ветчину, не стоит дополнительно добавлять масло. Из любой ветчины, даже диетической, обязательно вытапливаются излишки жира.
На заметку: Сыр в данном блюде используется в качестве украшения. Поэтому перле следует посыпать сыром только перед подачей на стол. Чтобы сыр быстро не расплавился, используйте крупную терку.
К рецептам »
