Словарь

(глютеновая энтеропатия) — пищевая непереносимость глютена. Заболевание характеризуется нарушением расщепления в тонком кишечнике белка глиадина — компонента глютена, который содержится в зерновых (пшеница, рожь, ячмень, овес). Пищевые продукты, содержащие глютен, поражают ворсинки тонкого кишечника, в результате чего развивается синдром мальабсорбции, то есть снижается способность к усваиванию питательных веществ. В развитии заболевания также задействованы аутоиммунные механизмы, ведущие к хроническому воспалению стенок кишечника — энтериту. Больным целиакией необходимо в течение всей жизни соблюдать безглютеновую диету, так как при длительном течении заболевания и не соблюдении диеты может нарушаться усвоение всех пищевых веществ.